গরম গরম ‘রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা’
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১৩ জুন ২০২৪
![](https://www.alokitobhola.com/media/imgAll/2024June/9b281789db176190062a244f832e1ef0742c2835748aa058-2406131245.jpg)
চলে এসেছে ঈদ আবহ। কোরবানি ঈদ বলে কথা। টেবিলে থাকতে হবে মাংসের বাহারি পদ। প্রতিবার একইরকম আইটেম যেন একঘেয়েই হয়ে ওঠে। তাই মজাদার বাহারি খাবারের আয়োজন অতিথিকেও চমকে দেয়া যায়। রসুনে গরুর ঝুরি ভাজার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফারজানা বাতেন।
উপকরণ: গরুর মাংস (হাড়সহ) ১ কেজি। রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ। গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ), মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা, এক চিমটি জিরা গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো, পরিমাণমতো তেল ও পরিমাণমতো পানি, আস্ত রসুনের কোয়া ১ কাপ, বড় করে কাটা পেঁয়াজের ফালি ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি: মাংসে রসুন ও পেঁয়াজ কুঁচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি শুকিয়ে ফেলতে হবে। এরপর হাত দিয়ে বা হামান দিস্তায় কষানো মাংস ঝুরি করে নিতে হবে। তাছাড়া কয়েকদিন জ্বাল দিতে দিতেও ঝুরি করে নেয়া যায়। অন্য একটি চুলায় আধা কাপ তেল দিয়ে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে। হালকা ভাজা ভাজা অবস্থায় ঝুরি করা মাংস ছেড়ে দিয়ে সেটি অল্প আঁচে দীর্ঘক্ষণ ভাজতে হবে। রসুনের ঘ্রাণ ছড়িয়ে মাংস মুচমুচে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর সুন্দর ডিশে তুলে ওপরে রসুনের বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজার ‘রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা’।
- মোবাইল চুরির অপবাদে নির্যাতন, প্রধান আসামিকে গ্রেপ্তার
- লালমনিরহাট সীমান্তে বিএসএফের গুলিতে বাংলাদেশি নিহত
- কারাগারের ছাদ ফুটো করে পালানোর চেষ্টা, মৃত্যুদণ্ডপ্রাপ্ত ৪ কয়েদি
- ভারতের লোকসভায় রাহুল গান্ধীই হচ্ছেন বিরোধীদলীয় নেতা
- আবারও চাকরির মেয়াদ বাড়ছে আইজিপি চৌধুরী আল-মামুনের
- সরকারের জন্য সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ দুর্নীতি: হানিফ
- মোবাইল নেই টার্গেট করা হতো এমন মাদরাসাছাত্রদের
- জাতির পিতার সমাধিতে নবনিযুক্ত সেনা প্রধানের শ্রদ্ধা
- বাংলাদেশের উন্নয়নে পাশে থাকবে চীন : লিউ জিয়ানচাও
- মতিউরের সম্পদের পাহাড় দেখে গ্রামের মানুষ হতবাক
- এক বছরের মধ্যে সব কিন্ডার গার্টেন নিবন্ধনের আওতায় আসবে
- সারা দেশে বৃষ্টির আভাস, কমতে পারে তাপমাত্রা
- মাদকের বিরুদ্ধে সামাজিক আন্দোলন গড়ে তুলতে হবে
- খুলল মাধ্যমিক স্কুল ও কলেজ, প্রাথমিক খুলবে ৩ জুলাই
- মাদক অপরাধীদের বিরুদ্ধে জিরো টলারেন্স নীতি প্রয়োগ করছে সরকার
- মতিউর ও তার স্ত্রী-সন্তানদের ব্যাংক হিসাব স্থগিত
- ‘টাকা বিদেশে রাখতে গিয়ে দেশ ছেড়েই ভাগতে হয়’
- নজিরবিহীন জালিয়াতি, পরিচয় লুকিয়ে সাধারণ পাসপোর্ট নেন বেনজীর
- নোবেল পাওয়ার আকাঙ্ক্ষা আমার নেই : শেখ হাসিনা
- সহজে এলডিসি উত্তরণে সুইডেনের সমর্থন চাইলেন প্রধানমন্ত্রী
- সোনার দাম আরও বাড়লো
- লওতারোর গোলে চিলিকে হারিয়ে কোয়ার্টার ফাইনালে আর্জেন্টিনা
- আয়-রোজগারে বরকত লাভের উপায়
- জ্বরসহ কোন কোন লক্ষণ ডেঙ্গুর ইঙ্গিত দেয়
- বর্ষায় ছত্রাকের সংক্রমণ এড়াতে কী কী করবেন?
- খাসির গ্রিল সালাদ রেসিপি
- মেটার এআই চ্যাটবট ফেসবুকে যেভাবে সাহায্য করবে
- তাপপ্রবাহের সঙ্গে ভ্যাপসা গরমও অব্যাহত থাকতে পারে
- ছাগলকাণ্ডের মতিউরের হদিস মিলেছে, যা জানালেন তিনি
- ড. ইউনূস কর ফাঁকি দিয়েছেন, তা আদালতে প্রমাণিত: প্রধানমন্ত্রী
- ঘূর্ণিঝড়ে ক্ষতিগ্রস্ত মানুষের পাশে কোস্ট গার্ড
- চরফ্যাশনে আশ্রিতদের মাঝে শুকনো খাবার বিতরণ
- বেনজীর-আজিজ আওয়ামী লীগের কেউ না: কাদের
- চরফ্যাশনে সন্ধ্যায় ত্রাণ নিয়ে ছুটে গেলেন ইউএনও
- চরফ্যাশনে ঈদুল আযহায় শেখ হাসিনার উপহার পেলেন ১১শ‘ গৃহহীন পরিবার
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- ভোলার ইলিশা নৌ থানায় এএসআই গুলিবিদ্ধ
- ঘূর্ণিঝড়ে ১৫ হাজার মোবাইল টাওয়ার অচল
- চরফ্যাশন লঞ্চঘাটে প্রবাসীর ডলার-স্বর্ণ লুটের ঘটনায় গ্রেফতার- ৩
- দেশীয় পশু দিয়েই কোরবানি হবে : প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী
- ১৬ বছরের উন্নয়নে বদলে গেছে ভোলা
- পরিবেশ দিবস উপলক্ষে ৫০ লাখ চারা বিতরণ করবে ‘বনায়ন’
- ভোলায় পায়ুপথে এক হাজার পিস ইয়াবাসহ আটক ১
- ডেঙ্গু মোকাবিলায় ৫২ কোটি টাকা বরাদ্দ
- প্রধানমন্ত্রীকে বদলে যাওয়া জীবনের গল্প শোনালেন সুবিধাভাগীরা
- ১৯ উপজেলায় নির্বাচন স্থগিত
- বঙ্গবন্ধুর স্বপ্নের সোনার বাংলা শেখ হাসিনা পূরণ করেছেন
- আতঙ্কের নাম রাসেল ভাইপার, সতর্ক থাকবেন যেভাবে
- ভূমিহীন-গৃহহীনমুক্ত হলো দেশের ৫৮ জেলা, ৪৬৪ উপজেলা
- নিত্যপ্রয়োজনীয়সহ যে ১৩ পণ্যের দাম কমছে