মাংসের সুরুয়া-রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ৩ জুলাই ২০২৪
![](https://www.alokitobhola.com/media/imgAll/2024July/1719217145bg1-2407031302.jpg)
মাংসের সুরুয়া হলো স্বাস্থ্যকর একটি পদ। এতে অনেক উপকরণ দিলেও স্বাদ উগ্র হয় না। এর সঙ্গে পাউরুটি সেঁকা অথবা চাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন হাতে গরম রুমালি রুটি। আসুন তাহলে জেনে নিই রেসিপি-
কী কী লাগবে-
গরু বা খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, ধনিয়া বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ। টমেটো সস দুই টেবিল চামচ, টকদই আধ কাপ, তেল পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধ কাপ, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, গরম মসলার গুঁড়ো এক চা চামচ ও পরিমাণ মতো লবণ।
যেভাবে মাংসের সুরুয়া রাধবেন-
প্রথমে মাংস ভালো মতো পরিষ্কার করে একটি বড় সাইজের পাত্রে নিন। এরপর তাতে আদা-রসুন ধনিয়া-জিরা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাংস ভালোমতো মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ আর দারুচিনি দিন। ফোড়ন ভাজা ভাজা হয়ে গন্ধ বেরোলে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন।
প্রথমে বেশি আঁচে ভেজে নিন। এরপর লবণ ও চিনি দিয়ে গরম পানি দিন। খেয়াল রাখবেন, এই মাংস মোটামুটি বেশি পানিতেই সেদ্ধ হবে। প্রায় এক ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে দেখে নেবেন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কি না। মাংসের সুরুয়া স্বাদ বাড়াতে চাইলে ওপর থেকে টমেটো সস, গরম মসলার গুঁড়ো আর পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক রেখে ফুটিয়ে নিন। পরে নামিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মাংসের সুরুয়া।
রুমালি রুটি বানাবেন যেভাবে-
পরিমাণমতো ময়দা নিন একটা বড় গামলায়। তাতে পরিমাণমতো লবণ দিন। এরপর ঠান্ডা পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ড থেকে লেচি কেটে হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলুন। এরপর শুকনো তাওয়া উল্টা দিকে রুটি রেখে চটজলদি সেঁকে নিন। বানানো হলে গরম গরম মাংসের সুরুয়া ও রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ সেরে নিন।
- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- কীভাবে বুঝবেন পোষা পাখি কষ্টে আছে?
- গরুর মাংস দিয়েও তৈরি করা যায় আচার
- ব্যক্তিগত ছবি-ভিডিও ফোনে লুকিয়ে রাখতে পারবেন
- মাদারীপুরে লিবিয়ার বন্দীশালার মাফিয়ার সদস্য গ্রেপ্তার
- ইসরায়েলে শতাধিক রকেট হামলা চালিয়েছে হিজবুল্লাহ
- তিস্তায় বাংলাদেশের সিদ্ধান্তে সম্মান জানাবে চীন : রাষ্ট্রদূত
- অনলাইন জুয়া নিয়ে ভয়ংকর তথ্য দিলেন পলক
- ‘অভিনয় ছাড়ার’ কারণ জানানো দীপিকার ভিডিও ভাইরাল!
- কুড়িগ্রামে বন্যা পরিস্থিতির অবনতি, ৯০ হাজার মানুষ পানিবন্দি
- বাংলাদেশের সঙ্গে কৌশলগত অংশীদারিত্ব আরো ঘনিষ্ট করতে চায় চীন
- উপকূল জুড়ে ভারী বৃষ্টিপাত, জনজীবনে ভোগান্তি
- মাদারীপুরে সড়ক দুর্ঘটনা নিহত ও আহত পরিবারের মাঝে চেক বিতরণ
- মাদারীপুরে চারটি অবৈধ ড্রেজার ধ্বংম, জরিমানা
- বিএনপি-জামায়াত এখনো অপপ্রচার চালাচ্ছে- শামীম
- উজিরপুরে ২ হাজার ৪ শত পিচ ইয়াবাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- বরিশালের মেঘনায় তলা ফেটে কার্গোডুবি, ১০ নাবিককে উদ্ধার
- টার্গেট ব্যক্তিকে গাড়িতে তুলে সর্বস্ব লুট, যুবদল নেতাসহ আটক ৪
- বরিশালে কোল্ড স্টোরেজে আড়াই লাখ ডিম, ৬ পাইকারকে জরিমানা
- মুক্তিযোদ্ধা কোটা পুনর্বহালের রায় আপাতত বহাল
- সাংবাদিক কনক, আইনজীবী মহসীনকে সুপ্রিম কোর্টে তলব
- পেঁয়াজের কেজি ১০০ টাকা ছাড়াল
- বিপৎসীমার ওপরে ব্রহ্মপুত্রের পানি, দুর্ভোগে হাজারো মানুষ
- চীনের জিডিআইয়ে যুক্ত হচ্ছে বাংলাদেশ
- নিত্যদিনই পরিবেশ সুরক্ষা কার্যক্রম চালাতে হবে : পরিবেশমন্ত্রী
- সুনীল অর্থনীতি সামুদ্রিক সম্পদের ব্যবহার বৃদ্ধিতে অপার সম্ভাবনার
- স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণে দক্ষতাভিত্তিক জ্ঞানের দিকে বেশি নজর দিতে হবে
- ট্রানজিটে সুবিধা পাচ্ছে দেশের মানুষ: প্রধানমন্ত্রী
- পাঁচ বিষয়ে বৃহস্পতিবার সচিবদের সভা
- মেট্রোরেল ও কুয়াকাটা রেলপথে ঋণ দিতে আগ্রহী চীন
- বেনজীর-আজিজ আওয়ামী লীগের কেউ না: কাদের
- বোরহানউদ্দিনে গাজা গাছ সহ নারী আটক
- চরফ্যাশনে ঈদুল আযহায় শেখ হাসিনার উপহার পেলেন ১১শ‘ গৃহহীন পরিবার
- ভোলায় গুলিবিদ্ধ সেই নৌ-পুলিশের এএসআইকে ঢাকায় রেফার
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- ভোলার ইলিশা নৌ থানায় এএসআই গুলিবিদ্ধ
- কলেজে ভর্তির প্রথম ধাপের ফল জানা যাবে রাতে
- চরফ্যাশন লঞ্চঘাটে প্রবাসীর ডলার-স্বর্ণ লুটের ঘটনায় গ্রেফতার- ৩
- ভোলায় কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে রাসায়নিক সার ও বীজ বিতরন
- ভোলায় বাগদা চিংড়ি ৫০ হাজার রেনু জব্দ করে নদীতে অবমুক্ত
- সহজে এলডিসি উত্তরণে সুইডেনের সমর্থন চাইলেন প্রধানমন্ত্রী
- ১৬ বছরের উন্নয়নে বদলে গেছে ভোলা
- ভোলায় পায়ুপথে এক হাজার পিস ইয়াবাসহ আটক ১
- দেশীয় পশু দিয়েই কোরবানি হবে : প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী
- পরিবেশ দিবস উপলক্ষে ৫০ লাখ চারা বিতরণ করবে ‘বনায়ন’
- ডেঙ্গু মোকাবিলায় ৫২ কোটি টাকা বরাদ্দ
- আতঙ্কের নাম রাসেল ভাইপার, সতর্ক থাকবেন যেভাবে
- প্রধানমন্ত্রীকে বদলে যাওয়া জীবনের গল্প শোনালেন সুবিধাভাগীরা
- ভূমিহীন-গৃহহীনমুক্ত হলো দেশের ৫৮ জেলা, ৪৬৪ উপজেলা
- চরফ্যাশনে অবৈধ ক্লিনিক ও ডায়াগনস্টিকে ভ্রাম্যমাণ অভিযান